中央厨房设计 开启行业新风尚

厨房乃餐厅的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭...。

　

厨房乃餐厅的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理 与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。

  设计时应全面了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。要考虑各工种人员要相对集中。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线 交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。否则，不合理的设计，不仅增加厨房投资，而且将在厨房生产中暴露出各种不足，增加人工及机械的运营成本，给酒店的管理带来诸多不便。

  实用与方便厨房的设计必须符合人体工程学的原理，方便使用，最大限度地减轻操作者的劳动强度，以提高工作效率，降低运营成本。

  合理划分各功能区域，各区域间即独立又能互相配合，多选用节能环保的优质设备，要有利于其使用、清洁、维修、安全及节能，布局时要考虑到采光、照明和通风，最大限度利用自然条件，节约运营成本。

  厨房的种类及厨房的位置不同，厨房的设计布局自然不同。美国的一位管理学 家曾经说过，世界上除了连锁店或联锁饭店的厨房设计布局大致相同之外，不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房在设计方面均有不同的要求。因此，根据厨房的种类及厨房的位置，设计团队致力于把厨房设计得更加合理化。

北京鑫诺昌厨房设备有限公司成立于2010年，注册资本金1008万元人民币，获得“全国工业产品生产许可证”坐落在北京市通州区的漕运古镇张家湾，专业承接部队,企事业机关单位职工食堂厨房设备，高、中档宾馆、酒楼、饭店,大型超市等公共餐饮场所整 套的不锈钢厨房设备，厨具的策划、设计、制造及安装于一体的厂家。 

公司现拥有专业制造和安装队伍六十多人，经过培训和取得上岗证书的员工，具有精湛的专业技术及操作水平，队伍素质精良，经验丰富，工艺先进，管理严格，操作规范，产品质量优质可靠。 
公司取得制造不锈钢商用燃气灶具国家级生产许可证，并严格贯彻ISO9001质量管理体系、GBT 28001-2009 职业健康安全管理体系和ISO14001环境管理体系的要求，拥有“京鹏辉”的注册商标所有权，秉承"诚实守信高效精细"的企业精神，坚持做专业精品 不锈钢厨房设备"的经营宗旨，竭诚为大众用户营造健康、舒适、节能、环保、智能化的人居环境，做你可信赖的商用厨房设备，厨具制造专家。